Todo inverno, quase da noite para o dia, a maior parte do Egito passa de quente e arejado a muito frio. Embora as temperaturas não caiam tanto quanto na Europa e na América do Norte, os prédios do Egito têm isolamento zero (uma dádiva de Deus no verão, um pesadelo no inverno), então o frio atinge a nossa alma.

Então, o que uma pessoa congelada deve fazer? Bem, além de adicionar outra camada de roupa às dezessete camadas que já estamos vestindo, nós gostamos de nos aquecer tanto física quanto emocionalmente com alguns bons alimentos. Então hoje listamos nossas comidas clássicas favoritas do inverno egípcio.

1. Sopa de lentilha

Servida com croutons (ou qualquer outro tipo de pão crocante) e com limão ao lado, a sopa de lentilha egípcia é um item básico na maioria dos menus durante todo o ano, mas o inverno é quando realmente aprendemos a apreciar essa sopa saudável e recheada. Como a maioria dos clássicos egípcios, é o melhor caseiro, mas alguns restaurantes conseguiram acertar.

2. Batata Doce Assada

Agora não estamos falando apenas de colocar uma ou duas batatas doces no forno em casa, não. Ande pelas ruas de qualquer cidade do Egito e, mais cedo ou mais tarde, você sentirá algo distintamente doce e esfumaçado ao mesmo tempo – é o toque da sirene do carrinho de rua residente de batata (batata doce). Esses vendedores assam as batatas-doces em seus pequenos fornos portáteis a lenha, até ficarem tão macias que praticamente caem de suas peles (as batatas-doces, não os vendedores).

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3. Sahlab

Então, tecnicamente ou sahlab, é uma bebida de conforto, não um alimento de conforto, mas quem somos nós para dividir os cabelos. É uma bebida quente à base de leite com raízes de orquídeas moídas para absorver – sim, raízes de orquídeas moídas. Coloque um pouco de açúcar, baunilha, coco ralado e uma pitada de canela e nozes e voilá; uma bebida perfeita para o inverno.

4. Hommos El Sham

O Hommos El Sham (também conhecido como halabessa) é uma discussão interessante entre comidas e bebidas caseiras. É essencialmente uma bebida com tomate picante e grão de bico, alho e cebola, servida quente e com um prato lateral de cominho, pimenta e limão para que todos possam temperar como bem entenderem.

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5. Belila

Comida caseira egípcia à moda antiga, belila é um tipo de mingau de trigo que é um café da manhã popular de inverno (ou lanche da noite). Os grãos de trigo integral são embebidos em leite adoçado e depois servidos com nozes tostadas, passas, mel ou qualquer outra cobertura que lhe apetecer (o creme de leite é outro popular).

6. Roz Meammar

Enquanto roz meammar é outro prato durante todo o ano, seu sabor cremoso é particularmente apreciado no inverno. É essencialmente arroz branco em um molho de creme saboroso que é cozido até o molho engrossar e dourar por cima. Você pode ter o seu roz meammar simples ou com pedaços de frango ou pombo.

7. Colocasia / Kolkas / Ulass / Taro (قلقاس)

Sim, esses são de fato muitos nomes para o taro egípcio, conhecido aqui como قلقاس. Para quem não conhece, o taro egípcio é um vegetal de raiz muito semelhante a uma batata muito tenra. Geralmente, é servido em forma de cubo em algum tipo de ensopado de arroz e, como o inverno é o período da estação, está associado ao clima frio e a refeições saudáveis.