Os egípcios, são sem dúvida um dos maiores admiradores de comida do mundo, todos os momentos festivos estão sempre arrodeados de excelentes pratos. Quando viajam os egípcios sempre garantem um souvenir culinário (tâmaras de siwa, azeite de oliva de Matrouh, ftir baladi, os doces de Damietta e assim por diante). Qualquer hora é uma boa hora para comer!

Leia mais: 7 pratos que você precisa experimentar no Inverno

Não há como discordar, egípcios são fãs de gastronomia e são muito bons de colher, adoram comer muito! Se você já visitou a casa de uma família egípcia tenho certeza que saiu de lá estufando, literalmente rolando as escadas. (reflexo das comilanças podem ser encontradas nos kilinhos a mais rs)

A gastronomia está muito presente em diversos festivais no Egito, e aqui você vai conhecer quais são eles.

Conheça as 8 Celebrações egípcias que a gastronomia entra em cena

1. Sham el Nessim (Páscoa)

Fesikh

Provavelmnte esta é uma das ocasiões mais antigas celebradas até hoje no Egito. Os antigos egípcios marcaram esta data como o marco do início da primavera, que estava relacionada à agricultura e fertilidade, porém após o cristianismo vir para o Egito o festival tornou-se associado ao festival cristão da Páscoa, e desde então é comemorado por todos os egípcios, independentemente de religião ou crença.

Os antigos egípcios costumavam celebrar o Sham el Nessim, incluindo peixes salgados Fesikh e Renga, servidos com alface e cebola. Os peixes tem um odor bem forte e são muito salgados (o fesikh por exemplo, é um peixe basicamente podre). Eu particularmente só observo a degustação dessas comidas, e opto por comer uma salada de atum.

2. Ramadan

Este é sem dúvida a ocasião mais importante e mais aguardada pelos muçulmanos do mundo inteiro, aqui no Egito, o Ramadan é celebrado com muitos pratos gostosos e receitas especiais para a quebra do jejum: roz basmati bi mikasarat, kebab hala bi bassal, kofta bi forn, sambussa, roa7 e etc. Os doces são as grandes estrelas desse mês, como o atayf (parece uma mini panqueca recheada, frita e servida com calda de açúcar), kunafa com manga, creme, eshta ou tâmaras, basbussa, om ali…e assim por diante.

Se for juntar todas as comidas que fazem parte da mesa egípcia do Ramadan, dá para produzir um livro!

3. Eid al Fitr

O Edi al Fitr é o festival da quebra do jejum, vem logo depois do Ramadan. Como se os egípcios já não tivessem comido muitas sobremesas no mês anterior, o Eid al Fitr no Egito vem com mais coisinhas gostosas, a exemplo do kahk, dos biscoitos amanteigados, petit four e tantos outros.

Na verdade todo mundo começa a comprar os biscoitos do Eid uma ou duas semanas antes (e ninguém espera o Eid chegar e já começa a comer) e logo depois compra mais, semanas após o Eid, você ainda encontra biscoitos em algumas casas.

4. Eid al Adha

Eid al Adha é o festival do sacrifício, uma outra celebração comemorada por muçulmanos do mundo inteiro. Este eid, celebra o sacrifício do profeta Abraão. Deus ordenou que Abraão sacrificasse uma ovelha ao invés do seu filho, e disse que o animal abatido deveria ser dividido em três partes 1/3 para os pobres e necessitados, 1/3 para a família e vizinhos e 1/3 para aqueles que compraram o animal.

Durante Eid-El-Adha, a carne (lahma) e o fígado (kebda) recém-abatidos, juntamente com outras partes do animal são cozidos. O prato mais consumido no Eid al Adha é a Fattah que consiste em arroz, pão baladi, molho de tomate e carne.

5. Mawlid Nabawi

Halawet el mouled

O aniversário do profeta Muhammad conhecido como Mawlid Nabawi acontece no dia 12 de Rabi3 2 do ano hijri (calendário islâmico). O evento é comemorado com halawet el mouled (doces), algumas semanas antes da celebração as ruas começam a lotar com barracas especializadas na venda destes doces, como: omosseya, fouleya, gazareya, malban, semsemya, goz hend, nougat, sudaneya e assim por diante.

Aqui eles fazem versões do nosso pé de moleque brasileiro, sendo com castanha de caju, nozes, pistache, avelã, gergelim, além disso também produzem um tipo de cocada branca e de côco queimado que são deliciosas (mas não tão doces quanto as brasileiras).

6. Ashoura

Ashoura

O dia 9 e 10 de Moharram é um dia especial no calendário islâmico, há muitas histórias por trás de seu significado, uma delas é que foi quando o Profeta Moisés jejuou para agradecer a Deus por salvar ele e seu povo do Faraó e seu exército.

Os egípcios celebram em casa comendo 3ashoura – uma sobremesa feita de trigo, leite, açúcar, amido, uvas passas, amêndoas sem casca e pistache espalhados por cima.

7. Eid El-Ghetass

O Eid El-Ghetass comemora o batismo de Jesus no dia 19 de janeiro e é comemorado por todos os egípcios desde os tempos antigos. Nesta ocasião tradicionalmente se consome cana de açúcar e colocassia, e por que?

Como o batismo envolve o contato com a água sagrada, alguns dizem que a colocassia tem uma substância venenosa que uma vez misturada com água, ela é purificada, ou seja a pessoa que a come, terá uma limpeza dos pecados, já a cana-de-açúcar é cheia de água e açúcar, então simboliza a doçura do perdão.

A colocassia lembra de longe o inhame ou cará (deve ser um primo distante).

8. Ano Novo Islâmico

Um novo ano significa um novo começo, e um começo refrescante, por isso que aqui tradicionalmente se consome sobremesas na cor branca, podendo ser Mehalabeya (creme) ou Roz bi laban (arroz de leite).

E você, já experimentou alguns desses pratos?

Referência: TravelStart