O frio chegou, finalmente! Confesso que essa é a estação que eu mais amo por aqui, e durante este período as mesas dos egípcios estão repletas de pratos, sobremesas e bebidas bem convidativas para aquecer o coração.

1. Hommus El Sham

Hommus El Sham é um tipo de sopa de tomate bem leve e temperada com grão de bico cozido. É muito comum durante o inverno, principalmente para tomar durante a noite. É servida com limão e pimenta.

Se você já cruzou durante a noite aquelas pontes que atravessam o Nilo no Cairo, deve ter visto uns carrinhos vendendo o Hommus El Sham

2. Om Ali

A história dessa sobremesa é bem trágica, a sua criação veio por parte de uma mulher conhecida como Om Ali, ela pediu que fosse criada uma sobremesa para distribuir nas ruas em comemoração à morte de sua rival.

Mas…deixando a história de lado, vamos falar do que se trata este doce egípcio. O prato leva leite, massa folhada, baunilha, açúcar, amêndoas, pistache, coco ralado, nozes e uvas passas. A sobremesa é cozida no forno e pode ser servida quente ou fria, mas no inverno é consumida ainda quente.

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3. Ats shorba

A tradicional sopa de lentilha amarela é um prato muito simples e incrivelmente delicioso. É fortemente apreciado no inverno. Vou deixar a minha receita aqui, caso você queira fazer em casa:

Sopa de Lentilhas

Ingredientes
250g de lentilhas amarelas
1 cebola médi
1 tomate médio
3 dentes de alho
1 pimentão amarelo
4 cenouras
1 batata inglesa
Cominho, sal e pimenta do reino a gosto
Pão baladi
Coentro fresco
Cebolinha

Modo de preparo,
Lave bem a lentilha e deixe de molho de um dia para o outro. Descarte a água e coloque-a na panela, Adicione bastante água até cobrir 3 dedos acima. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão, os dentes de alho, as cenouras e a batata. Leve a panela ao fogo, quando os legumes estiverem cozidos, desligue e deixe esfriar.

Pegue o pão baladi, corte em pequenos pedaços e leve ao forno para fazer torrada. Há quem prefira fritar os pedaços de pão.

Em seguida bata tudo no liquidificador ou com um mixer, se necessário acrescente mais água. Depois aqueça e sirva com coentro, cebolinha e torradas.

4. Sahlab

Uma bebida à base de leites e especiarias, ela tem a textura de um mingau e é muito consumida no inverno. É uma delícia e aquece o corpo durante as noites de inverno no Egito.

5. Cacau

Leite com cacau ou chocolate quente, assim como no Brasil, os egípcios adoram esta bebida. Aqui em casa gosto de adicionar um pouco de canela.

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5. Fatta

Fatta é o prato das festividades, é muito consumido durante o Eid. No inverno também é bastante comum por ser uma comida quente e na maioria das vezes apimentada. Fatta tem na base arroz branco egípcio e pão baladi intercalados, o topo é regado com molho de tomate feito com bastante alho e carne ou frango. Existe também a Fatta Shawema que é feita com arroz basmati e açafrão, shawerma de frango ou carne e molho de alho.

6. Molokheya

Molokheya não tem conquista com os olhos, mas você vai se apaixonar pelo cheiro e sabor. Uma caldo verde viscoso com alho frito é formidável. Esse prato é servido bem quente e é um acompanhamento perfeito para arroz egípcio ou pão baladi.

7. Koshari

A tradicional comida de rua egípcia, é um prato repleto de carboidratos. O prato clássico da culinária do país, é consumido durante todo o ano, mas por ser rico em carbo é um dos favoritos durante o inverno. O koshary é feito em camadas: na base tem arroz com lentilhas, no meio tem 2 tipos de macarrão, e no topo tem molho de tomate, molho de alho, cebola frita e grão de bico.

Desafio você a fazer um dos pratos acima. Deixe seu comentário falando do resultado final.

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